【黑糖香蕉蛋糕捲】
天氣熱實在很懶得動手做東西，不過應樂小妞的要求，今天還是做了蛋糕，內餡加入了昨天做花媽蛋糕剩下的鮮奶油和香蕉，冰得涼涼的吃起來還真是不錯呀！看小人兒吃東西真有趣，每次都先挖內餡，然後再吃外面的蛋糕，吃完後就不斷的舔叉子，不知道哪天會不會連盤子都沒拿起來舔⊙﹏⊙”
《請注意》配方中含全蛋及乳製品，較適合１歲以上對奶蛋不過敏的寶寶食用喔，內餡的鮮奶油只有薄薄一層，也可以自行換成別的塗料！
圖文並茂版～
https://icook.tw/recipes/110715?ref=published
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材料：
《黑糖棉花蛋糕》
蛋x6，低筋麵粉75g，黑糖30g，鮮奶75g，玄米油40g
《內餡》
打發動物性鮮奶油適量，香蕉３根
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做法：
1.將動物性鮮奶油加入１/10糖打發冷藏備用
2.將玄米油加熱到出現油紋，熄火後加入過篩的低筋麵粉用耐熱刮刀拌勻
3.再加入4顆蛋黃，2顆全蛋和鮮奶一起拌勻
4.將蛋白用打蛋器打出粗泡泡，加入1/3黑糖繼續攪打,打到出現細緻泡泡時，再分次加入黑糖攪打，打到接近硬性發泡（拿起打蛋器蛋白尖峰尾端成彎勾）
5.取一部份蛋白糊到蛋黃糊中拌勻，再全部倒回蛋白糊拌勻（由下往上邊拌邊轉圈，請不要用喇的）
6.烤盤上鋪烘焙紙（四邊對角線剪開），倒入麵糊，表面刮平後將模型放在桌上敲2-3下，讓空氣排出
7.烤箱預熱180°C，蛋糕放入後轉170°C烤10分鐘，再用150°C烤25分鐘
8.取出倒放在網架上，拿掉烘焙紙，放涼後用刀子劃出3條切痕(不切斷)，鋪上鮮奶油再放上香蕉，捲起來，用保鮮膜包住，固定10~20分鐘即可
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※此配方使用26cm×36cm烤盤1個，可以對切成兩條蛋糕捲
※鮮奶可以使用等量液體取代，玄米油可使用其 他液態油替代，黑糖可用等量砂糖取代
※每家烤箱火力不同，請依狀況增減烘烤時間
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